CYNAR cerró su gira asiática de Edición Bares “#ChinoCynar” en Fu King Bar y en el Club Lucero, junto a los bartenders Ani Varela y Fabián Legari, y música en vivo del DJ brasileño Walter Abud. Los que compartieron la experiencia pudieron disfrutar de una noche diferente en contacto con la cultura asiática combinada con el estilo Cynar.
La relación del aperitivo con esta cultura comenzó en 2017 cuando convirtió un supermercado chino en una sala de arte para exponer una muestra fotográfica con el propósito de homenajear a la comunidad china en el marco del lanzamiento de Cynar70. Este año, en la Semana de la Coctelería de Buenos Aires, la marca montó un bar en otro supermercado chino en Buenos Aires sorprendiendo una vez más con su propuesta. En la segunda parte del 2018, decidió salir a recorrer los bares de dos ciudades más importantes del país: Córdoba y Rosario, culminando su gira en Bs As. En octubre desembarca en Buenos Aires para llevar adelante dos noches temáticas en bares de la ciudad, proponiendo una carta especial de cócteles de Cynar inspirados en China, utilizando ingredientes típicos en su elaboración.
“Estamos muy contentos de lo que logramos con ChinoCynar en las ciudades más importantes del país. Esta vinculación con la cultura china nació en 2017 cuando presentamos el nuevo Cynar70 en supermercados chinos en Buenos Aires. Nos llevó a investigar sobre su cultura, sus sabores, y sus tradiciones lo cual fue un gran desafío tanto desde la marca como para los bartenders con los que trabajamos porque los desafió a incluir ingredientes poco habituales en la coctelería creando una carta de tragos increíble. La gente se sorprende con los sabores que encuentra combinando el aperitivo con ingredientes de la cultura asiática”
Victoria Tolomei, curadora y responsable de la marca Cynar en Argentina.
La ambientación inspirada en la cultura asiática fué unos de los diferenciales que pudieron encontrar todas las personas que participaron. El ambiente estuvo íntegramente iluminado con luces verdes –color característico de la alcachofa- y decorado con lámparas chinas de papel rojo y bambú. Además, de la sorprendente propuesta de cocteles y los clásicos Cynar Julep y Cynar Pomelo, servidos en las típicas cajas de cartón de comida china. También acompañó un exquisito menú especial de comida asiática para acompañar la noche.
Los cocteles que se pudieron disfrutar en esta oportunidad son los que Cynar presentó en el marco de la Semana de la Coctelería de Buenos Aires: Lo Fi Sazerac (Cynar 70, Bourbon, bitter pomelo y cinco especias, almíbar de Ginseng y absenta), Chino Cynar (Cynar 70, sake, cordial de miel y manzana, y ginger beer)). Además, se sumará el embotellado RFRSCO Buenos Aires (Cynar 70, hibisco y cedrón).
Ani Varela comentó que la fusión de la cultura asiática en la coctelería fue algo que comenzó a trabajar en 2017 a raíz de un pedido de Cynar. “Mediante pruebas, recetas e investigaciones empezamos a jugar con los típicos sabores asiáticos, que son sabores jugados pero que amalgamaban muy bien con Cynar, generando un cóctel amable y rico para el paladar argentino. Utilizamos sake, lemon grass, almibar de wasabi, jengibre, cinco especias, vinagre de arroz, té chai, ya que queríamos que las recetas de los cócteles tengan la impronta de la comida y bebida asiática, pero llevándolos a la coctelería. A través de esta propuesta que trabajamos con Cynar queremos que las personas que participan de #ChinoCynar vivan una experiencia nueva en lo que respecta a sabores dentro de la coctelería y que salgan de las recetas típicas, aprovechando la versatilidad del producto” concluyo la bartender que inició junto con Fabián Legari una carta de tragos que muestran esta fusión.
Agradecimientos: Sofía Matera, Macerena Massetti
SOBRE CYNAR
El Cynar es un aperitivo italiano elaborado según una fórmula secreta que incluye alcachofas y 13 hierbas distintas, cuyo nombre deriva justamente del nombre de esa planta en latín botánico, Cynara scolymus. Su color es marrón con reflejos rojizos, tiene un aroma intenso y su sabor es amargo, aunque con un final dulzón. Presenta dos versiones: el Cynar regular con 16,5 % de graduación alcohólica; y el Cynar70 Proof con 35% de graduación alcohólica.
